Le projet « Sabat Sfakys :L'industrie de la chaussure et la médina de Sfax
Un savoir-faire intègre dans le développement durable » est financé par le ministère de l’enseignement supérieur à la suite d’un appel d’ordre de Mai 2019 relatif à des projets de Valorisation des Résultats de la Recherche (VRR) sur trois ans à partir de janvier 2020.
L’originalité de ce projet réside dans la préoccupation environnementale et la
démarche responsable et collaborative suivie à travers l’implication de plusieurs acteurs sur un thème commun à savoir des experts universitaires et leurs étudiants de l’université de Sfax : (1) l’Institut Supérieur des Arts et Métiers de Sfax (ISAMS) ; (2) l’Ecole Supérieure de Commerce de Sfax (ESCS) ; (3) l’Institut Supérieur de Biotechnologie de Sfax (ISBS) ; (4) le Laboratoire de Génie de l’Environnement et Ecotechnologie (Labo GEET) de l’ENIS en partenariat avec (5) La Société de fabrication de colles "SIFCOL" ; (6) un Collectif d’artisans de la chaussure à la médina de Sfax (COL’ACS) ; (7) le Technopôle de Sfax et (8) la société civile représentée par l’Association Santé Environnement (ASE). Tous ces intervenants sont pilotés par un groupe de la faculté de médecine de Sfax.
La ville se trouve aujourd’hui en perpétuelle mutation face à des transformations
rapides qui posent la question des mécanismes de résilience, des nouvelles formes d'action et du rôle des acteurs, publics ou privés, qui prennent en compte les bouleversements socioéconomiques en cours.
Ainsi, la créativité et l’innovation se trouvent au cœur de la
réflexion urbaine et territoriale mais aussi de révision du vécu et de réinsertion de plusieurs métiers et secteurs en voie de disparition.
Ce projet se structure autour de trois (03) grands champs de réflexion : (1) d’abord celui de l’innovation, de la culture, et de la formation en relation avec le développement territorial ;
(2) ensuite l’environnement, vu comme un bien public, notamment grâce à sa gestion, sa protection et la participation citoyenne ; et (3) enfin la gouvernance, la planification et le projet urbain vus à travers le prisme des pratiques, expériences et mobilisations de différents acteurs.
Les objectifs principaux de ce projet VRR « Sabat Sfakys » sont : (1) la valorisation de la chaussure de la médina de Sfax comme patrimoine matériel et immatériel ; (2) le développement de ce savoir-faire artisanal via une démarche innovante (design, production, marketing, gestion et valorisation des déchets ...) ; (3) le développement du secteur de la chaussure à travers les recherches appliquées ; (4) la conciliation de la fabrication de la
chaussure avec le consommateur ; (5) la Meilleure cohabitation de l’industrie de la chaussure avec les autres activités commerciales et artisanales ; et (6) la création de circuit touristique économique.
